Proteinbar oppskrift: lag dine egne uten baking
På denne siden
Denne oppskriften krever ingen ovn, bare en bolle, litt tid i kjøleskapet og et kjøkken (kanskje også litt ChatGPT). Basen er myseprotein, ikke havregryn, det er pulveret som gjør at disse fortjener å kalles proteinbarer og ikke bare havrebarer med en teskje pulver oppi. Du får rundt ti barer med solid proteininnhold og en fin rosa-lilla farge fra frysetørkede bringebær (forhåpentligvis), og de koster en brøkdel av det en ferdigkjøpt bar gjør per stykk. Under finner du ingrediensene, fremgangsmåten, næringsinnholdet og et ærlig regnestykke på hva det egentlig koster deg per bar.
Myseprotein, havregryn, frysetørkede bringebær og cashewsmør presset sammen i en form og satt kaldt en times tid. Ferdig hjemmelaget proteinbar, klar til å skjæres opp, ingen baking nødvendig. Regn med rundt 12-13 gram protein og 220-235 kalorier per bar med denne oppskriften.
Det du trenger (for 10 barer)
Dette er en enkel base du kan justere selv, men proporsjonene under gir en fast, holdbar bar som ikke smuldrer opp i lunsjboksen.
Basen
- 100 g proteinpulver med sjokolade smak, Jeg brukte Double Rich Chocolate fra Star Nutrition. (cirka 3 målerskjeer)
- 200 g havregryn (gjerne fine eller mellomgrove)
- 25 g frysetørkede bringebær, knust til grovt pulver, pluss litt ekstra til topping
- 1 klype salt
Bindemiddelet
- 110 g cashewsmør, naturell og lys, uten tilsatt sukker
- 80 g honning eller lys sirup
- 50-60 ml vann eller usøtet plantemelk
Myseproteinet er selve basen her, ikke havregrynet. Det er pulveret som løfter proteinmengden betydelig, og det binder samtidig opp fuktigheten fra honningen slik at barene ikke blir klissete. De frysetørkede bringebærene knuses lett til et grovt pulver og blandes inn i deigen, det er det som gir barene den rosa-lilla fargen, og litt ekstra knust bær presses ned i toppen rett før kjøling for den røde dryssen på overflaten. Har du et naturell pulver uten smak liggende, fungerer det også, men da bør du øke honningen litt for smaken.
Slik lager du dem
Forbered deigen
- Knus de frysetørkede bringebærene lett med baksiden av en skje eller i en pose, du vil ha et grovt pulver, ikke fint støv. Sett litt til side til topping.
- Bland havregryn, myseprotein, det knuste bringebæret og salt godt sammen i en stor bolle.
- Varm cashewsmør og honning svakt i en kjele eller i mikrobølgeovnen til blandingen er myk og rennende. Rør inn vannet eller plantemelken.
- Hell den varme blandingen over de tørre ingrediensene og rør sammen til en jevn, litt klissete deig som har fått en fin rosa-lilla farge. Blir den for tørr og smuldrete, tilsett en skje vann til.
Press, topp, kjøl og skjær
- Kle en form på cirka 20x20 cm med bakepapir og press deigen jevnt og fast ned i formen med baksiden av en skje.
- Dryss det resterende knuste bringebæret over toppen og trykk det forsiktig ned i overflaten med skjeen, slik at det sitter fast når du skjærer.
- Sett formen i kjøleskapet i minst to timer, eller i fryseren i 30-40 minutter om du har det travelt.
- Løft massen ut av formen med bakepapiret og skjær i ti like store barer med en skarp kniv, rett gjennom bringebærdrysset på toppen.
Næringsinnhold per bar
Regnestykket under er basert på ingrediensene i oppskriften over, delt på ti barer. Dette er anslag, ikke en eksakt laboratorieanalyse, så bruk tallene som en pekepinn.
| Næringsstoff | Per bar |
|---|---|
| Energi | ~235 kcal |
| Protein | ~12,5 g |
| Karbohydrat | ~26 g |
| Fett | ~8 g |
Hva koster det per bar?
Dette er der hjemmelaget virkelig vinner. En pose Star Nutrition Whey-80 på 1 kg koster rundt 399 kroner, og du bruker bare 100 gram av den i denne oppskriften.
| Ingrediens | Mengde brukt | Cirka pris |
|---|---|---|
| Myseprotein (399 kr/kg) | 100 g | ~40 kr |
| Havregryn | 200 g | ~6 kr |
| Cashewsmør | 110 g | ~18 kr |
| Frysetørkede bringebær | 30 g | ~15 kr |
| Honning | 80 g | ~13 kr |
| Totalt for 10 barer | ~92 kr |
Variasjoner og tips
Vegansk versjon
Bytt ut myseproteinet med et plantebasert pulver og honningen med lys sirup eller agavesirup, så er hele oppskriften vegansk. Konsistensen blir stort sett den samme, plantepulver binder gjerne litt mindre fuktighet, så tilsett vann forsiktig og litt om gangen.
Oppbevaring
Barene holder seg fint i kjøleskap i opptil to uker, pakket enkeltvis eller lagt i en tett boks med bakepapir mellom lagene. Vil du ha dem klare lenger, fryser de også godt. Ta dem ut av fryseren en times tid før du skal spise, så er de myke igjen.
Vil du ha mer bringebærsmak og enda kraftigere farge
Øk mengden frysetørket bringebær til 35-40 gram og reduser havregrynet tilsvarende. Fargen blir dypere lilla, og syrligheten fra bæret balanserer godt mot den søte sjokoladeproteinen.
Skal på tur eller trening
Pakk barene enkeltvis i bakepapir. De tåler romtemperatur i noen timer, men blir mykere jo varmere det er, så unngå å la dem ligge i solen i bilen.
Orker du ikke lage selv?
Alle har travle uker hvor kjøkkenet må vente. Da er en ferdigkjøpt bar det praktiske valget, og du slipper ikke unna proteinet av den grunn. Vil du vite mer om hvor sunt det er å bruke ferdige barer som fast innslag, har vi en egen gjennomgang av det spørsmålet.
Vil du heller ha pulveret i en shake eller til andre proteinrike oppskrifter enn barer, sjekk ut oppskriften vår på proteinis og proteinsmoothie. Denne artikkelen holder seg strengt til barer og biter, men de to guidene tar for seg is og drikke om det er mer din greie.
Det folk lurer på
Kan jeg lage proteinbar uten proteinpulver
Ja, men proteinmengden per bar blir langt lavere. Bytt ut pulveret med for eksempel kikertmel, nøttesmør i større mengde eller cottage cheese blandet inn i deigen, og forvent at proteintallet lander rundt halvparten av det du får med myseprotein.
Hvor lenge holder hjemmelaget proteinbar seg
I kjøleskap holder de seg fint i opptil to uker godt pakket. I fryseren holder de flere måneder. La dem tine eller varmes litt opp til romtemperatur før du spiser dem for best konsistens.
Kan jeg bruke et annet proteinpulver enn myseprotein
Absolutt. Kasein, plantebasert pulver eller et smakløst nøytralt pulver fungerer alle i denne oppskriften. Husk at plantebasert pulver ofte binder mindre fuktighet enn myse, så juster væskemengden litt etter behov.
Hvorfor blir deigen min for tørr eller for klissete
For tørr deig løses ved å tilsette en skje vann eller plantemelk om gangen til den binder seg. For klissete deig, bland inn litt mer havregryn eller proteinpulver. Havregrynstørrelse og pulvertype påvirker begge hvor mye væske deigen trenger.
Er hjemmelaget proteinbar billigere enn ferdigkjøpt
Ja, ganske mye billigere. Med denne oppskriften lander du på rundt 9 kroner per bar, mens en ferdigkjøpt bar som regel koster mellom 20 og 30 kroner per stykk. Du bytter altså litt tid på kjøkkenet mot en lavere pris per bar.
Hjemmelaget proteinbar er billigere per stykk, tar under en halvtime å lage, og du bestemmer selv hva som går i den.
Kilder og referanser
Næringsinnhold og prisanslag bygger på produktdeklarasjoner og vanlige dagligvarepriser.
- Produsentens egen deklarasjon. Nærings- og proteininnhold for Star Nutrition Whey-80, Double Rich Chocolate. Gymgrossisten.no / Bodystore.no.
Produktdeklarasjon - Matvaretabellen.no (Mattilsynet og Helsedirektoratet). Næringsverdier for havregryn, cashewsmør, frysetørket bringebær og honning.
Offentlig kilde
